農貿市場，商超快檢實驗室建設方案

　　一、目的

　　為(wei) 了適應建設**會(hui) 議服務中心要求，科學、準確地衡量食品的衛生和營養(yang) 狀況，快速、高效地檢測食品成分，為(wei) 食品衛生監管提供充分的依據和**數據。依據《農(nong) 產(chan) 品質量安全快速檢測實驗室基本要求》（DB11/T1487-2017），對建立食品安全快速檢測室（以下簡稱：快檢室）可行性、必要性進行了廣泛的調研，初步形成此方案，供領導審閱。

　　傳(chuan) 統的檢測手段雖然結果準確可靠，但實驗周期長、費用高、選址要求嚴(yan) 格、對操作人員專(zhuan) 業(ye) 性要求較強，無法滿足對食品安全實行快速監督的需要。與(yu) 一般食品檢測室相比，食品安全快速檢測具備結果準確可信、時間短、費用低、設備便攜、能在短時間內(nei) 對農(nong) 副產(chan) 品的農(nong) 藥殘留、瘦肉精、甲醛、硼砂、二氧化硫、亞(ya) 硝酸鹽、雞蛋新鮮度、餐具大腸菌群等多種檢測項目，基本囊括食堂常用的蔬菜、米、麵、油等食物，可定期對原料、半成品、成品進行常規留樣檢查，重點對易滋生或感染致病原的食品進行檢驗，從(cong) 根本上杜絕食品安全事故的發生。結合分公司經營及外出考察情況建議建立快檢室。

　　二、依據

　　1.《農(nong) 產(chan) 品批發市場檢測室技術規範》（SB/T10919-2012）

　　2.《農(nong) 產(chan) 品質量安全快速檢測實驗室基本要求》

　　（DB11/T1487-2017）

　　三、範圍

　　分公司經營所常用的原料（包括蔬菜、米、麵、油等）、半成品、成品及各類餐具。

　　四、基本要求

　　1.一般要求

　　1）快檢室建立在通風良好的房間，麵積建議大於(yu) 10平方米；

　　2）須有配套的實驗操作台（實驗台材料要以耐熱、耐酸堿為(wei) 宜）、實驗記錄台（可用普通寫(xie) 字台替代）等。

　　2.供水、供電：

　　1）除供應自來水外，快檢室還應根據檢測需求，提供滿足對應純度要求的實驗用水；

　　2）快檢室的實驗台麵及牆麵應配置數量充足、位置合理的電源插座，以滿足空調、離心機等大功率電器的使用需求；

　　3）照明條件：室內(nei) 照明采用日光燈安全照明即可。

　　3.暖通

　　快檢室應配置空調等溫濕度調節設備，保證快檢室的溫度控製在18-26度左右、濕度控製在70%以下；配有通風櫃（櫥），滿足實驗產(chan) 生的廢氣、有害氣體(ti) 的快速排出要求。

　　4.功能區域劃分

　　包含樣品存放區、樣品前處理區、樣品檢驗區、試劑耗材存放區、清洗區、廢物汙物存放區等，並有顯著標識。

　　5.防汙

　　快檢室的牆壁、天花板和地麵應平整、耐腐蝕、耐磨損、易於(yu) 清

　　潔。快檢室的實驗台麵應防水、防火、耐腐蝕、易清洗等要求，並配備幹粉滅火器。